Gedroogde Appeltjes

Uit de keuken van Piet Heyn op Coolhaveneiland! Gedroogde pruimen, maar ook gedroogde appels maakten deel uit van de scheepsvoorraad. De gedroogde appelplakjes werden voor gebruik eerst gekweekt en vervolgens gekookt. Gedroogde appelplakjes werden gegeten bij bruine bonen met spek en stroop, bij rijst of gewoon als groente.

Benodigdheden:

• appels

Bereidswijze:

Bewaar de appels naast elkaar in een kistje of kratje tot ze zacht, maar nog niet rimpelig zijn. Steek de klokhuizen uit de appels en snijd de appels in gelijke plakken. Haal een touwtje door de plakken appels en hang ze op een tochtige droge (niet zonnige) plek. Controleer dagelijks. Druk daartoe het vruchtvlees tussen twee vingers in. Wanneer de plakjes geen vocht meer verliezen zijn de appels voldoende gedroogd. Bewaar de plakjes appel in goed afsluitbare dozen.